1-identification des réceptifs de production alimentaire

Il s’agit pour le BNR de :

• les mettre en place un système informatisé de gestion des operateurs et des entreprises;
•  Répertorier sur l’ensemble du territoire national les opérateurs et entreprise dans le domaine ci-dessous :
  • Restauration industrielle ;
  • Restauration classique ;
  • Maquis et autres espace de restauration rapide (garba, banane braisé, alloco…)
  • Kiosque à café ;
  • Débits de boissons (bars, bistrots, salon de thé, glaciers…)

       2-organisation du secteur de la restauration

Il s’agit pour le BNR de :

• Elaborer en collaboration avec les services des ministères concernés, les normes de classement des établissements de restauration et débits de boisson ;;
• Promouvoir par tous les canaux de communication, les normes de classements ;
• Appuyer le classement par catégorie des établissements de restaurations et débits de boisson ;
• Délivrer et apposer des panonceaux de classement de ces établissements ;
• Elaborer un répertoire et un annuaire des établissements de restaurations et les actualiser ts les deux ans ;
• Promouvoir la gastronomie ivoirienne sur les marchés nationaux et internationaux ;
• Créer un fonds de soutien aux operateurs, entreprises de restauration et les débits de boissons ;
• Superviser l’organisation de manifestations gastronomiques à caractère promotionnel ;
• Organiser une fois l’an, de manière exclusive, un congrès de la restauration et des métiers, à l’issu duquel un document de stratégie de relance du secteur sera soumis au ministère du tourisme et de l’artisanat. 

3-formation des opérateurs du secteur de restauration et assimilés

  Il s’agit pour le BNR de :

• Elaborer un plan programme de formation en collaboration avec les structures publiques, parapubliques et privées ;
• Exécuter en collaboration avec les structures publiques, parapubliques et privées, la formation des opérateurs sur toute la période couvrant la durée de la convention de concession et sur tout le territoire national ;

Mettre en place les « standards de la gastronomie ivoirienne »et aider protection des créations culinaires.
4-cadre de collaboration avec les pouvoirs publics

Dans la mise en œuvre de ses actions sur le terrain, le BNR agira essentiellement comme interface entre les professionnels de la restauration et les différents ministères suivants :

• Ministère chargé du tourisme (Co-organisation des concours gastronomiques et promotion du tourisme alimentaire) ;
• Ministère chargé de la santé (hygiène publique)
• Ministère chargé de la sécurité (pour l’application des décisions) ;
• Ministère de l’enseignement technique et de la formation professionnelle (un cadre de partenariat privilégié sera négocié avec le FDFP (fonds pour le développement de la   formation professionnelle) pour assurer la formation des restaurateurs de même que des conventions seront initiées avec les établissements formant du personnel de restauration afin de faciliter leur intégration dans le tissu professionnel).