• les informations sur le propriétaire : état civil et photographie ;
• les informations sur le réceptif : nom, localisation, nature, capacité,… ;

A l’issue de cette campagne sera établie une liste provisoire des acteurs du secteur, et sur la base de cette liste sera planifiée la seconde action qui elle consiste en un constat physique de l’existence de tous les réceptifs déclarés.

II - campagne d’identification des  établissements de restauration

Cette campagne qui consiste en une action de grande envergure est prévue pour une période allant de cinq (05) à six (06) mois.
Elle s’appuiera sur la fiche technique du secteur de la restauration .Cette fiche mentionnera le processus et les formalités nécessaires pour la création d’un établissement de restauration.
Cette campagne permettra de :

• vérifier l’existence des établissements déclarés et de répertorier les établissements non déclarés;
• vérifier que ces établissements agissent en toute légalité par le contrôle de tous les documents administratifs nécessaires à l’exercice de l’activité de restauration : registre de commerce, patente,… ;
• vérifier que les installations respectent les normes requises en matière d’hygiènes et de salubrité : contrôle des sanitaires, des cuisines,… ;

III - immatriculation de tous les établissements de restauration

La troisième phase qui s’appuie entièrement sur les travaux réalisés lors des deux précédentes phases consistera en l’immatriculation de tous les établissements du secteur.
Les informations recueillies permettront de :

• faire la segmentation du secteur ;
• faire la classification de tous les établissements ;
• éditer une carte pour chaque propriétaire d’établissement ;
• mettre en place l’annuaire de la restauration en cote d’ivoire ;
• Produire un planning de formation pour les acteurs du secteur ;
• produire un planning d’amélioration et de rénovation des réceptifs;

IV - actions sur le terrain

Une série d’action sur le terrain seront organisée afin de redynamiser le secteur de la restauration et de le moderniser. Il s’agit entre autres de :

• campagne de sensibilisation sur l’hygiène, la salubrité et la responsabilité du restaurateur;
• campagne de dératisation et de désinsectisation de tous les établissements ;
• séances de formation à l’attention des acteurs du secteur;
• Appui aux acteurs du secteur par la rénovation des établissements ;
• Distribution des cartes ;
• Distribution des enseignes avec classification du réceptif (labellisation) ;